【法式猪排佐紫洋葱】

法式猪排(带骨)1片紫洋葱半颗橄榄油适量巴萨米克醋1大匙海盐少许磨菇适量彩色甜椒适量碗豆适量蒜片1瓣蒜末1小匙黑胡椒粉1/4小匙匈牙利红椒粉1/4小匙海盐1/2小匙橄榄油1小匙

步骤1:准备所有材料。

步骤2:将紫洋葱切成丝,蘑菇切片,彩色甜椒切成条状。亦可选择个人喜爱的蔬菜。

步骤3:将猪排放在保鲜袋里,用杆面棍敲打至松软状,或用刀背直接拍打猪排亦可。将所有醃料都放入保鲜袋里,隔着保鲜袋稍加按摩猪排帮助入味(需放冰箱冷藏一小时入味为佳)。ps:建议前一晚先醃制猪排,味道会更加美味喔!

步骤4:准备一个平底锅,加入少许的橄榄油后热锅,放入紫洋葱丝以中小火拌炒至透明状。

步骤5:当紫洋葱丝呈现透明状时,继续拌炒至紫洋葱丝的份量浓缩至一半,加入少许海盐及巴萨米克醋翻炒入味后即可装盘备用。

步骤6:料理前先将猪排放至室内回温备用。将烧烤盘或平底锅用刷子涂抹少许油先热锅,再将猪排下锅烙烤上色,煎至个人喜爱的熟度。起锅后静置5-8分钟再享用,可让猪排锁住肉汁会更美味。ps:锅子一定要加热足够,才可将猪排下锅煎烤,这样可锁住猪排里的肉汁而不流失。

步骤7:准备料理配菜:热油锅后,加入蒜片煸香再放入蘑菇片炒至上色。

步骤8:依序加入彩色甜椒及碗豆炒至熟,用少许的海盐及黑胡椒粉调味即可起锅。

步骤9:将煎好的法式猪排放在紫洋葱丝上,再搭配色彩缤纷的蔬菜一起装盘,简单又美味的法式猪排也能轻松在家享用喔!