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怀旧纸包蛋糕[不用发粉食谱]
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用料
鸡蛋4颗糖（打蛋白用）20克糖（打蛋黄用）30克牛奶35毫升沙拉油/菜油40毫升低筋面粉70克玉米粉/太白粉8克
怀旧纸包蛋糕[不用发粉食谱]的做法
步骤1:剪烘焙纸成方形，放在蛋糕模上，再用另一个蛋糕模放在上面，便可铺好烘焙纸。用普通马芬模都可以
步骤2:先将四只蛋白和蛋黄分开。先用电动搅拌器打蛋白，有泡沫出现时，下20克糖，不停打发至末端坚挺，需打约6至8分钟
步骤3:用另一个碗打发蛋黄及糖，打至稠身及淡黄色，需打约5分钟，再下牛奶及沙拉油拌匀
步骤4:筛入面粉及粟粉，拌匀至没有粉粒即可。再将蛋白分三次加入粉浆内，轻手拌匀即可，不要过份拌匀
步骤5:将粉浆倒入蛋糕模内，放入烤箱170度焗10分钟，然后转160度焗15分钟即成！
步骤6: