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用料
低筋面粉100g绿茶粉8g牛油75g糖粉40g蛋黄1只砂糖少许
绿茶牛油曲奇的做法
步骤1:将牛油在室温放软，用搅拌器打至幼滑柔软，大概打约1-2分钟。
步骤2:加入糖粉，先混合再打以避免糖粉四飞，再打约1-2分钟或直至所有糖粉混合。
步骤3:加入蛋黄混合。
步骤4:加入过筛的绿茶粉及面粉，用刮刀混合。起初可能觉得面团很乾，只要一直继续就会混合好面团。建议先用刮刀混合，之后再用手快速混合。但不要像做面包大力搓面团，因为太大力会令面团起筋，做出的曲奇就不够松脆。
步骤5:将面团放在保鲜纸上包起。搓成长条状，如果面团太软，就先放雪柜雪15-30分钟再搓。面团要放雪柜雪2小时。
步骤6:取出面团，沾上砂糖，切片。
步骤7:放入预热175度的焗炉焗20-25分钟。