用料

高筋面粉70g低筋面粉200g砂糖30g盐5g速发酵母5g鸡蛋2颗牛奶95g无盐奶油45g珍珠糖粒适量

比利时松饼的做法

步骤1:将温牛奶,砂糖,盐,过筛的面粉,鸡蛋,奶油,酵母放入打蛋盆中搅拌均匀.

步骤2:搅拌好后用保鲜膜覆蓋进行第一次发酵,等待团变成2.5~3倍大时,表示第一次发酵完成.

步骤3:将面团分成小团(约35~40g)沾上糖粒,在覆蓋保鲜膜进行第二次发酵,时间约20分钟.

步骤4:发酵完成后,拿出松饼烤盘,开中火,等烤盘热后,用矽胶毛刷沾上奶油擦在上下烤盘面上,拿两坨沾了珍珠糖粒的面团放在方格中间,压紧烤盘.

步骤5:正反面烤至表面成焦糖色,就完成搂.

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