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拉比尼亚厨房~芦笋培根鸡肉卷
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用料
材料：去骨鸡腿肉一只培根2片芦笋4根醃料：胡椒粉和米酒各一小匙裹粉：蛋1个低筋面粉和面包粉各一大匙山葵酱汁：山葵酱1匙沙拉酱适量
拉比尼亚厨房~芦笋培根鸡肉卷的做法
步骤1:鸡腿肉去油脂部份，整形方正后把醃料洒下，轻拍按摩鸡腿肉冷藏备用。
步骤2:山葵酱1匙＋沙拉酱适量调好备用。芦笋选中尾段较嫩的部分，二根川烫过冰水备用。醃好的鸡腿肉铺平，上摆培根2片，芦笋2根，然后压紧卷圆条状。再用铝箔纸包卷，两端卷紧如糖果状。装盘置入电锅蒸约10分钟定形后取出稍冷却。
步骤3:鸡腿肉卷先沾上面粉，再沾蛋液，接着在面包粉盘上滚动使沾满面包粉，并压紧实，等待返潮。
步骤4:准备一个平底锅，倒入二大匙沙拉油加热，把鸡腿肉卷放入转小火微煎炸，等一面焦黄再翻面续煎至全熟。煎好的鸡腿肉卷切成3段，拼盘淋上山葵沙拉酱即可。