用料

地瓜泥150g,中筋面粉300g,水或鲜奶90g,细砂糖45g,干酵母1茶匙,盐少许

地瓜馒头的做法

把地瓜切薄片蒸熟压成泥备用，另外可预留部份地瓜切成小块

面粉加入干酵母，盐，砂糖，鲜奶用搅拌机打成光滑面团

搓成圆状，收开口，放盆子上面用湿布盖住发酵1小时,澎涨约2倍大

用杆面棍把面团压成一张长方形(厚度约0.3-0.4公分)，把地瓜块洒在上面再卷成一长条状

切成适当大小

锅中加水用小火煮至不烫手的温度，熄火，把馒头放入蒸笼，再发酵40分钟

用大火蒸15分钟，10分钟时把盖子移开一小缝，再蒸5分钟。

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