用料

全脂鲜奶250公克,细砂糖25公克,吉利丁片4片,动物性鲜奶油250公克,芒果切片150公克

芒果鲜奶酪的做法

1、吉利丁片泡入冰块水中软化(不要重叠)，捞出挤干水份备用。

2、将材料全指鲜奶、砂糖以中小火煮到糖溶化后，继续煮到冒烟但不用沸腾的状态。加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入鲜奶油中拌匀备用。

3、取作法2的材料以细筛网过滤出奶酪液，倒入模型中，用小汤匙将气泡戳破。

4、将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固(约3小时以上)。

5、芒果切片放入果汁机中打成泥，淋在作法4上即可完成。

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