用料

龙胆石斑切块200~400g,蒜片/末3~5颗,姜数片,米酒15cc,蚝油膏适量,九层塔数片,辣椒2~4片,油20cc

★☆简易三杯龙胆石斑☆★的做法

1.开中火,约20cc油,姜、蒜入油锅爆香

2.石斑切块丢入油锅一起煎,煎到石斑两面都已经变熟变白肉色,(注意:里面还没熟喔~)

3.加入约1碗水,盖上锅盖,中小火炖煮约5分钟

4.开锅盖,会发现水变得有点稠稠的,那是石斑的浓胶质已经跑出来了~

5.加入米酒,稍稍拌炒30秒,再加蚝油膏加入调味(试味道再斟酌加减蚝油膏)

7.关火,加入辣椒和九层塔,用余热拌熟后即完成

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