用料

QQ皮蛋3颗咸香鸭蛋3颗黄金鸡蛋4颗鲜奶少许太白粉少许盐、糖、米酒少许

{爱美丽的轻松料理}~QQ三色蛋的做法

步骤1:将皮蛋放入中小火滚水10分钟后冷却，并与咸鸭蛋剥壳后切丁(大小依照个人喜好)。

步骤2:将蛋白加入些许盐与糖，太白粉则与鲜奶拌匀后倒入。

步骤3:中小火滚至15分钟(依照食材多寡与容器厚度斟酌时间)，蒸煮过程锅盖需保留些缝隙。

步骤4:将蛋黄液过滤1~2次，会更滑顺绵密。

步骤5:蛋黄液均匀淋在瓦斯炉上的半成品。

步骤6:再烹煮10分钟后将成品取出，冷却后上层黄色蛋液较为明显鲜艳(p.s冷却后也较好扣出且不破坏外观)。

步骤7:将成品冷藏，用餐前切块摆盘后就可以享用囉!(可冷藏2~3天)。

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