自制萝卜丝饼

萝卜700g(约一颗)杏鲍菇一颗培根适量九层塔适量虾米适量虾米适量中筋面粉300g中筋面粉300g鸡蛋一颗鸡蛋一颗

步骤1:准备材料

步骤2:萝卜剉签,加入盐巴及胡椒粉调味并放置30分钟使其出水.

步骤3:等待的时间刚好拿来做面团,中筋面粉300g,中间挖洞打入鸡蛋,水约七汤匙（我用喝汤的汤匙量),油3汤匙,一茶匙盐,先将面粉和油水揉和,如果感觉太干可以再加一点水.

步骤4:揉完的感觉大概是这是油油亮亮一坨的,用保鲜膜包著放室温30分钟.

步骤5:把萝卜水分挤干,和杏鲍菇,九层塔,培根及虾米下锅炒熟,因为面皮没有咸味,所以里面馅料我会处理至口味重一点（但培根和虾米已经有咸味所以请自行拿捏,大概是比平常自己做的菜再咸一些)

步骤6:炒好内馅,面团也差不多可以,就可以准备包装啦

步骤7:我秤了面团,依照我的比例做起来大概是500克,分成10团一团约50克,这样的饼做起来会跟外面卖的萝卜丝饼差不多大小

步骤8:杆平面皮包入内馅（馅料大概可以包到照片量的1.5倍,一开始包少少因为怕他爆,但其实后来发现面皮的延展性还不错）面皮包法上面整个抓起来旋转,就会出现像外面卖的馅饼皱折..包好后用手稍微压扁平

步骤9:包好准备下锅

步骤10:少油中小火慢煎至表皮稍微焦脆,上桌！