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用料
猪绞肉600g,洋葱碎半颗,蒜碎3瓣,红辣椒(去籽)2根,红萝卜丁150g,青椒丁100g,红甜椒丁100g,甜玉米粒150g,牛番茄块1个,红腰豆1罐,切块番茄罐头1罐,匈牙利红椒粉1大匙,红辣椒粉2大匙,小茴香籽1大匙,月桂叶2片,盐适量,黑粗胡椒粉适量,开水700cc
墨西哥辣肉酱的做法
1、红腰豆沥干水份备用
2、锅倒入橄榄油加热，放入切碎的洋葱炒软，加入红萝卜丁，蒜末拌炒入味。
3、加入匈牙利红椒粉、红辣椒粉、小茴香籽、辣椒片翻炒，放入绞肉炒香。
4、加入切块番茄糊与开水煮滚，盖上锅盖以小火炖煮40分钟。
5、炖煮至肉质柔嫩加入甜红椒丁、番茄块、红腰豆、青椒丁、玉米粒，加盐、黑胡椒调味煮至材料软香后即完成。