用料

吴郭鱼一条,姜5片,蒜头5片,3支,红辣椒1条,【调味料】酱油3大匙,【调味料】糖1小匙,【调味料】香油1大匙,【调味料】胡椒粉1小匙,【调味料】米酒3大匙,【调味料】乌醋3大匙,【调味料】水1/2杯,【调味料】面粉3大匙

红烧鱼的做法

1、鱼去除内脏、鱼鳞，洗净擦干水份，表层划刀，切段备用。

2、热锅，加入5大匙油，温度上升后，将鱼表面均匀洒上面粉，入锅煎熟。

3、鱼不用取出，利用锅内油爆香姜、蒜头、红辣椒、白，再依序加入调味料。

4、起锅前放入绿煮一下，完成了。

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