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用料
鸭胸400g盐适量胡椒适量橄榄油1大匙水蜜桃2颗黑莓6颗波特酒150ml红酒醋1大匙蜂蜜1大匙
波特酒黑莓蜜桃鸭胸的做法
步骤1:鸭胸以盐,胡椒,橄榄油醃一晚,第二天从冰箱拿出恢复室温黑莓洗净沥干,水蜜桃去皮去核切块备用烤箱预热至190度鸭皮那面朝上,送进烤箱烤约20分钟取小锅倒入波特酒,加入水蜜桃煮至软,续加红酒醋,蜂蜜,浓缩至原来一半的量,加入黑莓即可熄火
步骤2:烤好的鸭胸取出后先静置5分钟,然后切成约2cm的厚片
步骤3:将鸭胸,水蜜桃与黑莓盛盘,淋上酱汁就完成了!