用料

蹄膀一个笋干200G青花菜半颗辣椒随意八角2颗生姜一块蒜头半颗花椒少许桂枝一小段酱油一碗左右糖1大匙五香粉2小匙酒2大匙盐随意

年菜~红烧蹄膀的做法

步骤1:蹄膀川烫洗净

步骤2:笋干撕成适当大小,净泡后川烫捞出

步骤3:爆香卤料

步骤4:快锅中加水和调味,卤料用纱布或滤网装好,放入蹄膀和笋

步骤5:用快锅卤20分关火,隔天或几小时后翻面再卤20分,普通锅大约2~3小时(看蹄膀大小和个人喜欢的口感做调整)

步骤6:摆上蹄膀和笋干,青花菜烫熟围边,喜欢浓稠汤汁,可勾薄芡淋上食用时用刀叉切块即可

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