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用料
仿土鸡腿600-700g金兰酱油2大匙米酒1大匙小黄瓜300g红萝卜150g砂糖1/2茶匙盐1/4茶匙冰糖1茶匙小回香子(或花椒粉)1/4茶匙醍醐酱油2大匙蒜末1/2茶匙姜末1/2茶匙去仔辣椒末1/2茶匙鲁汁1大匙香菜末1小把炸油1.5碗黑醋1/2茶匙细葱花1根
有食候快乐美味烧鸡的做法
步骤1:备料
步骤2:先以两大匙金兰酱油上色(醃约半小时)
步骤3:起油锅放入醃过半小时的鸡腿
步骤4:让鸡腿表面炸至金黄色即可取出
步骤5:将炸过上色的鸡腿连刚酱油及酒1大匙一起放入电锅内锅去蒸(外锅约1.5杯)
步骤6:蒸好的鸡腿取肉备用
步骤7:红萝卜切片
步骤8:小黄瓜去头尾以刀背拍后切约5cm段
步骤9:将红萝卜片及小黄瓜段醃上1/4茶匙盐及1/2茶匙二砂糖约20min
步骤10:将醃好的红萝卜片及小黄瓜条沥水铺盘底
步骤11:蒜末.姜末.辣椒末.葱花倒入酱汁(醍醐酱油2大匙.冰糖1/2茶匙.小回香子1/4茶匙取代.鲁汁1大匙)
步骤12:再将剥好的腿肉放在醃好红萝卜片及小黄瓜条上面,淋上调好的酱汁撒上香菜末即可
步骤13:成品上桌