番茄虾仁菇咸派

橄榄油1小汤匙砂糖10g起司少许番茄5~6颗鲜香菇3朵虾仁10~12只洋葱1/4颗中筋面粉110g冰无盐奶油50g盐巴少许蛋白一颗蛋黄一颗动物性鲜奶油100g全蛋两颗黑胡椒少许盐巴少许

步骤1:切好番茄提前预热烤箱180度20min

步骤2:加入橄榄油一小匙砂糖少许和番茄拌均匀

步骤3:将香菇泡完水(约半小时)切成小块

步骤4:洋葱,香菇,培根放下去拌炒，先炒好培根等他出油后，相继放入香菇,洋葱拌炒即可

步骤5:烫好虾仁

步骤6:盛装一起加一点盐巴调味还有起司。将均匀拌好的番茄一一放在烘培纸上面烤约10分钟

步骤7:准备塔皮的材料将全蛋蛋白蛋黄分离。将中筋面粉过筛，倒入冰的奶油(切成小碎块)拌均匀，要搅拌到他成为小小颗粒即可，加入蛋黄搅拌均匀，揉成面团，包好保鲜膜，放入冰箱1~1个半小时

步骤8:将塔皮拿出来，放在桌子上，用擀面棍将他杆平(这步骤需要面团全程包好保鲜膜，不可以直接接触擀面棍)，放入七吋模型，用叉子在底部叉几个小洞，放烘培纸在塔皮上面，烘培纸上放些烘培石(绿豆也可替代)准备烘烤180度10分钟,烘烤前预热烤箱180度10min

步骤9:烘培完毕，刷上蛋白，再次烘烤5分钟

步骤10:将全蛋打散，加入鲜奶油，黑胡椒,盐巴调味。将内馅均匀铺平在模型中，倒入蛋奶酱汁(请慢慢用当时舀进模型直到满了为止)，放入烤箱烘烤180度20分钟

步骤11:拿出放凉即可