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用料
白米1.5杯干香菇2朵腰内肉200~250公克芋头300公克栗子10颗红葱油(酥少许)一大匙芹菜末少许葱花少许蚝油一匙白胡椒粉少许盐少许烹大师少许
古早味芋头栗子咸饭的做法
步骤1:将白米洗净泡水约30分钟,干香菇泡水软化切丝,腰内肉切丝加入少许蠔油抓醃一下
步骤2:芋头切丁后用(半煎炸的方式)炸成成芋头丁,栗子也可一起过油(或是用电锅半杯水蒸熟)备用
步骤3:将三杯锅开火放入红葱油先爆香香菇丝,再放入肉丝炒至变色加入少许蠔油煸炒
步骤4:白米沥干放入锅内用汤匙稍加拌炒,调味后加入1.7杯水(含泡香菇的水)盖上锅盖开小火煮滚
步骤5:开盖摆上芋头丁与栗子后再盖上锅盖,小火(炉心火)煮10分钟熄火焖3分钟
步骤6:起锅洒上芹菜末与葱花即可
步骤7: