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用料
高丽菜叶适量豆腐1块水或高汤800-900CC盐1小匙胡椒粉少许猪绞肉300公克高丽菜6分之1粒细葱2根金针菇180公克蚝油1小匙香油1小匙盐各1小匙姜末1小匙糖少许
肉丸豆腐清汤的做法
步骤1:葱切细丁。金针菇洗净去蒂后，用微波炉加热至软后切细丁。
步骤2:高丽菜剁碎或放入调理机切成细碎丁。
步骤3:将猪绞肉加入调味料后用手先绕圈混合直至肉软稠。加入葱和金针菇再混合均匀。
步骤4:最后加入高丽菜。用大姆指和汤匙（手和汤匙沾点油）将肉挤出成丸子。
步骤5:备一锅滚水，滚之后转中小火，放入肉丸子。等丸子浮起来后，再煮约7至8分钟后捞起备用。煮过的肉汤用滤网滤掉渣渣后，倒回锅中。
步骤6:锅中加入豆腐和高丽菜叶，等滚后，再加入肉丸子，再加入调味料调整味道。
步骤7:撒下芹菜末（可省），完成请热热享用。