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鲜奶馒头(天然酵母)
为您提供鲜奶馒头(天然酵母)的菜谱，包括鲜奶馒头(天然酵母)的做法,鲜奶馒头(天然酵母)的做法步骤,鲜奶馒头(天然酵母)怎么做好吃等详细内容。
用料
中筋面粉200g糖1小匙盐1/4小匙天然酵母原种60g鲜奶110g
鲜奶馒头(天然酵母)的做法
步骤1:天然酵母原种
步骤2:牛奶先隔水加温，手摸起来温温的即可。
步骤3:原种放入锅中。
步骤4:除了牛奶，所有材料加入。面粉中间挖个洞，加入牛奶。
步骤5:揉成团。
步骤6:揉到三光：手光，面团光，盆子光。或用搅拌机和面包机做这个动作。
步骤7:盖上保鲜膜，放到温暖的地方。第ㄧ次发酵到两倍大，或手沾面粉往面团中间戳进去不会回弹，表示发酵完成。
步骤8:杆成长条，用手或用杆面机。
步骤9:卷成约28～30cm长条。
步骤10:切成适当大小。这里切成七块。
步骤11:入蒸笼第二次发酵。发酵好，边缘会圆圆的，没有棱角。
步骤12:水滚后，大火蒸10~12分钟。