用料

吻仔鱼适量,蛋1颗,白虾数尾,鸡蛋豆腐1盒,鱼露1茶匙,柴鱼粉1茶匙,盐1茶匙,乌醋1小匙,淡酱油1小匙

吻仔鱼滑蛋豆腐羹的做法

1、备好材料后，蛋打成蛋液、虾子剖背去肠泥(虾头留着)豆腐切适当大小，[调味]分可以先用小碗先调味起来

2、起油锅先将蛋液炒滑蛋后，起锅备用

3、同锅下少许的油将虾头略炸至酥脆

4、接着下吻仔鱼、虾仁、滑蛋及所有[调味]与盖过食材的水量

5、水滚后勾芡，最后放入豆腐即可起锅

6、起锅前在滴香油与倒入少许乌醋(依个人喜好)

7、完成了，美味开动！

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