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红烧鱼块[简易家常菜]
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用料
急涷鱼柳400克蛋1颗太白粉适量青葱2条冬菇4只姜2片猪肉数片蚝油1汤匙香油/麻油半茶匙糖半茶匙
红烧鱼块[简易家常菜]的做法
步骤1:猪肉切幼丝，冬菇浸软切丝，姜切丝，青葱切段。将所有调味料拌匀备用
步骤2:鱼柳洗净切件，用厨纸抹干水份，用少许胡椒粉及盐醃30分钟。将鱼块沾上蛋汁，再沾上太白粉/玉米粉
步骤3:放入热油锅，炸四至五分钟，盛起，待凉两分钟，再炸一至两分钟（炸两次，鱼块更酥脆）
步骤4:热锅下油，炒猪肉，冬菇，姜丝及葱段，然后下所有调味料拌匀，煮沸酱汁
步骤5:下鱼块拌匀，炒一至两分钟即成！