用料

中卷1只,老姜数片,蒜头5粒,辣椒1-2根,九层塔一把,辣椒酱1大匙,米酒1大匙,冰糖1匙,麦芽糖(砂糖替代)2坨(或2大匙),酱油膏2大匙,黑麻油1大匙

三杯中卷的做法

1、老姜和蒜头先用黑蔴油炸过

2、中卷切成圈圈后，用热水烫一下起锅

3、先熬酱汁：辣椒酱先加水炒过后，把辣椒籽沥起，加入调味料2大火熬汁，到浓稠后起，先起锅。

4、老姜、蒜头、辣椒加入调味料3后，大火快炒，加入步骤3的酱汁后，放入烫好的中卷，继续翻炒到酱汁拌匀及收干后，投入沥干后的九层塔后，关火起锅。

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