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用料
无骨牛小排适量,海盐适量,红酒(不限品牌)1大匙,薄盐酱油1大匙,味淋半匙,蒜片(末)3~5颗,奶油1小匙
和风酱煎牛小排的做法
将无骨牛小排用厨房纸巾拭干血水，单面洒上少许海盐，再切成块状，静置约10分钟备用。
取碗先将薄盐酱油、味淋先调成酱汁备用。
平底锅热锅后转『中大火』，放入牛小排，将两面稍微煎到金黄上色，在淋上红酒，看红酒稍微挥发后，加入蒜片爆香，再加入奶油拌匀融化，接着淋上「作法②」的酱汁，略收酱汁即可起锅。
洒上少许黑胡椒粗粒提味，完成。