白兰地巧克力乳酪塔

动物性鲜奶油125g,奶油乳酪150g,细砂糖2小匙,蜂蜜2小匙,白兰地1.5~2小匙,苦甜巧克力100g,消化饼125g,无盐奶油50g,苦甜巧克力35g

1、准备6吋慕斯圈，并于底层包覆保鲜膜且放置一平盘上。无盐奶油隔水加热融化。无盐奶油隔水加热融化。奶油乳酪室温回软。

2、底层作法：将消化饼放入塑胶袋中用擀面棍敲碎，将融化的无盐奶油及苦甜巧克力倒入并拌匀，最后铺在底层包覆保鲜膜的慕斯圈的底部及内圈四周（高度约3cm左右），且用力压紧贴覆于慕斯圈

3、内馅作法：将鲜奶油隔冰块水打发至浓稠有明显纹路即可

4、将室温回软的奶油乳酪、细砂糖、白兰地、蜂蜜搅拌至滑顺，再将隔水加热融化的苦甜巧克力100g倒入且拌匀

5、再将步骤3倒入步骤4中一样拌至均匀且滑顺即可，最后倒入步骤2的慕斯圈中，并放置冰箱冷藏至定型（最好放一晚）

6、冰箱取出室温放置一会，撕除底部保鲜膜并用手从底部即可慢慢推出蛋糕，上面装饰些糖粉即可享用