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凉拌鲜蚵豆腐(会烧开水就会作)
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用料
蚵1小袋地瓜粉一大匙豆腐一块沾酱如下酱油膏一大匙蒜泥ㄧ颗量开水适量选配配料如下葱、辣椒、小黄瓜、柴鱼适量
凉拌鲜蚵豆腐(会烧开水就会作)的做法
步骤1:将喜爱的选配配料如葱和辣椒切末,小黄瓜切丝蚵洗净后放盘子上,均匀撒一层地瓜粉(阿基师撒蛮多的,我大概撒一大匙)
步骤2:水滚关火,将蚵没沾到粉的地方轻沾一下丢入锅中(粉不用到整颗沾满,会太厚),盖盖子闷,我闷了5分钟
步骤3:泡蚵同时调酱,酱油膏加蒜泥在加点开水调开即可,可依喜好增减酱油膏和蒜泥的量),蒜泥我习惯把蒜头放冷冻,要用时退冰一下用刀面压一下就不用磨了捞起稍放凉
步骤4:将配料放到豆腐上即可