用料

高筋面粉280g细砂糖15g盐5g奶粉15g即溶酵母5g水180奶油15g蛋液(刷表面)少许

香香辫子面包的做法

步骤1:将除了奶油以外的材料混合成团，最后加入奶油揉捏至光滑且有薄膜，即可放至发酵。时间可自行控制，至少要发酵至两倍大即可。

步骤2:面团总重是500g，分割一个面团是50g，分割放置10~15分钟即可编制。

步骤3:一条辫子面包需要五团小面团，分别将其揉成长条，将头相黏，以2~35~21~3(第二条放置第三条、第五条放置第二条、第一条放置第三条)的口诀编制即可最后发酵30~60分钟。

步骤4:最后刷上蛋液，以180度烤10~15分钟，闷10分钟即可出炉。

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