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用料
低筋面粉67g全蛋2个细砂糖40g泡打粉1茶匙香草粉or香草精1茶匙无盐奶油35g蜂蜜12g
简单蜂蜜小蛋糕的做法
步骤1:(6号小纸杯4个；纸模→长12.5cmX宽6cmX高4.5cm1个)step〈1〉将鸡蛋放入40℃水中静置5分钟温热(鸡蛋用温水先温热是容易打发的小诀窍)
步骤2:step〈2〉无盐奶油放入微波炉加温融化，加入香草精及蜂蜜搅拌均匀放凉step〈3〉温热的鸡蛋+细砂糖用打蛋器高速打发泛白呈蓬松流动缓慢step〈4〉过筛低筋面粉与泡打粉加入打发全蛋中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀至无粉粒状step〈5〉将已经拌入香草精及蜂蜜融化奶油加入搅拌均匀step〈6〉搅拌均匀的面糊倒入模中约8分满，放入已预热烤箱中烘烤
步骤3:※小纸杯160℃烘烤10分钟；纸模170℃烘烤18分钟即可※家用小烤箱烘烤中上方较易焦黑，可用烘培纸盖在烤物上方阻隔※烤箱因各个厂牌不同，请依照自家使用的烤箱参考数值设定