用料

丝瓜花适量油适量低筋面粉80g冰水100g鸡蛋1个孜然粉．日式酱油皆可

♥忆柔蔬食♥丝瓜花天妇罗的做法

步骤1:大部分丝瓜花是地上捡拾的，看到丝瓜花掉落一地觉得很可惜。有授粉的丝瓜花会结果，没授粉的会掉落，如果摘下已经授粉的丝瓜花，就等于少了一条丝瓜，久了就没丝瓜可吃囉！可以轻轻碰触花朵，会掉的一碰就落下。

步骤2:丝瓜花洗净沥干水分

步骤3:将粉浆材料轻轻混合拌匀，不要过度搅拌面粉会产生筋性，变成皮很厚口感不好。

步骤4:为什么要用冰水?因为天妇罗脆皮的秘诀是温差，油温很高材料温度很低，才能做出脆皮。

步骤5:另取一锅准备炸油(约175度)，丝瓜花沾粉浆下锅油炸，每一次炸过东西后的小面衣要捞出来。

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