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【迷你】法式草莓蛋糕
为您提供【迷你】法式草莓蛋糕的菜谱，包括【迷你】法式草莓蛋糕的做法,【迷你】法式草莓蛋糕的做法步骤,【迷你】法式草莓蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
新鲜草莓约14颗蛋黄2个砂糖50克低筋面粉15克牛奶170克香草精1小匙软化的无盐奶油125克全蛋3个砂糖60克低筋面粉42克杏仁粉21克融化的无盐奶油24克
【迷你】法式草莓蛋糕的做法
步骤1:将全蛋和砂糖放入钢盆内，用电动搅拌器的高速打至体积膨胀且颜色变白后，改以低速搅打，打至小泡沫消失，质地变得细致且有光泽
步骤2:筛入低筋面粉和杏仁粉，用橡皮刮刀拌匀
步骤3:将少量的步骤2加入融化的无盐奶油混匀
步骤4:再把步骤3倒入步骤2充分拌匀
步骤5:将步骤4倒入铺有烘焙纸的烤盘内，再用刮片把表面刮平。放入已预热160-170℃的烤箱中，烤15分钟。出炉后，将蛋糕移出烤盘，再把四边的烘焙纸撕开，然后放至完全冷却
步骤6:用慕斯圈压出蛋糕片（每份蛋糕需要2片）
步骤7:将一片蛋糕放入慕斯圈内（慕斯圈的底部垫上烘焙纸，外层再包上铝箔纸或保鲜膜），再把新鲜草莓的切面紧贴著慕斯圈排列一圈，中间再放满草莓块备用
步骤8:制作慕斯林奶油馅（请参考之前发布的做法https://icook.tw/recipes/78545）
步骤9:将步骤8填入步骤7内，再抹平表面，使慕斯林奶油馅完全覆蓋草莓，然后盖上另一片蛋糕。放入冰箱冷藏30分钟以上，使蛋糕定型
步骤10:用喷火枪或吹风机加热慕斯圈的边缘后脱模，然后依个人喜好在表面做装饰即可