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用料
高筋面粉110g低筋面粉25g小麦胚芽15g速发酵母3g盐3g水54g椰子浆或优格45g玄米油或其他植物油10g综合坚果85g乳酪35g蜂蜜适量
坚果乳酪面包的做法
步骤1:除了坚果,乳酪及蜂蜜,其余材料入面包机,面团功能搅拌。
步骤2:拿出面团,揉圆,盖上大钢盆,第一次发酵。到两倍大。
步骤3:坚果及乳酪切成小丁。
步骤4:第一次发酵完成,用手拍打面团,排气。
步骤5:杆成约18X30cm大小的长形。
步骤6:均匀洒上坚果及乳酪。淋上些蜂蜜。
步骤7:两侧及收口捏紧。
步骤8:收口朝下,放入温暖空间,约35~39度C,发酵到1.5倍~2倍大。
步骤9:入烤箱前,面团每隔1.5cm划刀。烤箱180度c预热。
步骤10:入烤箱180度C烤25分钟。
步骤11:美好的ㄧ天从早餐开始~~^^