用料

板豆腐2块绞肉适量葱花少许盐巴少许全蛋液一颗酱油少许太白粉少许

豆腐镶肉的做法

步骤1:将板豆腐对半切完后在中间挖出一小洞

步骤2:将绞肉跟醃料和少许蛋液混合均匀,再把上一步骤挖下来的豆腐渣一起放进去搅拌成有黏性的肉浆

步骤3:先在豆腐洞内洒些少许的太白粉和盐巴后,再把肉浆填满洞口,待下锅前再把有肉馅那一面沾一下蛋液用手压紧整型后即可下锅

步骤4:热油锅,将有肉馅那面朝下放入锅中,以中小火煎至两面金黄后,再加入适量的酱油跟水一起闷熟

步骤5:洒上葱花后就可以盛盘囉

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