用料

鸡胸肉500g,地瓜粉适量,九层塔适量,酱油2大匙,米酒1大匙,二号砂糖（红糖）1大匙,蒜压泥4-5瓣,五香粉0.5小匙,椒盐粉0.5小匙,梅子粉0.5-1小匙,鸡蛋1颗,太白粉1大匙

为国争光之夜市咸酥鸡的做法

将鸡胸肉去筋切成2*3大小的块状用醃料醃渍一天

将裹粉放在一大盘中，放入醃好的鸡肉，均匀的裹上一层裹粉

将裹好粉的鸡肉静置1分钟反潮

起油锅，当筷子插入油锅中泡泡会快速的沿着筷子往上冒时，就可将步骤3的鸡肉放下锅油炸

当两面炸至金黄即可放入九层塔一起炸到香气出来，接着就可捞起沥油享用

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