用料

鲑鱼1片芝麻盐少许太白粉少许米酒1大匙盐巴1小匙姜片少许

干煎鲑鱼[快速料理]的做法

步骤1:鲑鱼用醃料醃10-15分钟,后用厨房纸巾将鱼身上的水份擦干,拍上少许的太白粉准备下锅煎

步骤2:锅中下油,油热（锅中起油纹,微微的油泡声）才下鱼,勿翻动鱼,已中小火煎约2-3分钟,轻轻移动锅子看鱼是否有黏在锅上

步骤3:因为鲑鱼属于高油脂的鱼,所以一开始的油没有放很多,这时可以将锅子顷斜将油集中,这时候鱼的颜色慢慢变成粉橘色（刚下锅是深橘色）续煎2-3分后翻面，重复刚刚的动作

步骤4:翻面后煎至双面"恰恰的"感觉即可呈盘

---

---