用料

无盐奶油70g,鸡蛋1颗,细砂糖40g,低筋面粉90g,伯爵茶叶2匙,小苏打粉1/2匙,牛奶60c.c

伯爵戚风蛋糕的做法

将70g的无盐（有盐亦可）奶油隔水加热，直至融化呈液态。

将刚刚融化的奶油与40g的细砂糖搅拌均匀（一直搅拌到看不到糖颗粒），打入一颗鸡蛋继续搅拌。

将100g的低筋面粉过筛后加入[步骤2]，再加上1/2小匙小苏打粉，搅拌均匀。

60c.c牛奶加入[步骤3]，（也可以加入伯爵红茶，或是牛奶/红茶比例各半），最后加入2匙伯爵茶叶，倒入烤模。

烤箱温度160度/25分钟，全火。25分后便可出炉囉。

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