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用料
丁香小鱼干150g豆干7~8片辣椒(红/绿)适量蒜头4~5瓣糯米辣椒(可不加)适量青葱2~3根蔬菜油1大匙黑胡椒粉1小匙酱油1小匙味霖1小匙芝麻香油1小匙
小鱼干辣炒豆干的做法
步骤1:准备所有材料,丁香小鱼干用水清洗沥干备用。
步骤2:豆干切片,辣椒切段状,青葱切成葱花状
步骤3:准备一个浅口锅,先热锅倒少许蔬菜油,将豆干两面煎成焦香状,先起锅备用
步骤4:倒入少许蔬菜油热锅后,爆香蒜头及葱白,依序加入丁香小鱼干(喜欢辣一点的,这时可加入辣椒一起炒出香气),将小鱼干炒出焦香状
步骤5:再加入味霖及酱油翻炒出香气,炒至酱汁有些收干时再加入红/绿辣椒一起拌炒入味
步骤6:加入煎成焦香的豆干拌炒一下,起锅前撒上一些黑胡椒粉及芝麻香油即可熄火
步骤7:小鱼干煎的香酥入味,豆干片也吸收了辣椒蒜头的香气,一上桌马上被秒杀
步骤8:多吃小鱼干可补充钙质喔!
步骤9:也适合做成便当菜