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用料
新竹米粉150g洋葱半个高丽菜半个红萝卜1条香菇4只木耳8g豆腐干半个虾米10g猪肉20g盐糖1茶匙酱油10ml香油5ml
肉燥新竹蔬菜炒米粉的做法
步骤1:新竹米粉150g
步骤2:浸泡10分钟
步骤3:沥干水份，备用。
步骤4:洋葱，高丽菜，豆腐切条，红萝卜去皮刨丝，香菇，木耳浸泡切丝，虾米浸泡，猪肉切丝。
步骤5:猪肉用少许盐、糖、酱油和太白粉醃大约10分钟。
步骤6:烧热油锅，先把猪肉炒至半熟，盛起。
步骤7:原锅以中火下洋葱炒香，先下香菇和虾米炒1分钟。
步骤8:下木耳略炒数秒。
步骤9:再放入高丽菜和红萝卜丝拌炒至微软
步骤10:下猪肉丝和豆腐干炒匀，加调味料，盖上锅盖以小火煮5分钟。
步骤11:最后下米粉拌炒，这一步最好用筷子炒，可以令米粉挑散容易吸入汁料。
步骤12:米粉和材料均匀后，下少许葱段，炒至没有汤汁，可以关火。
步骤13:拌入自制的卤肉燥同吃，非常滋味。自制的卤肉燥:http://icook.tw/recipes/55947
步骤14:步骤说明