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【肉桂打喷嚏】咕咕霍夫蛋糕
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用料
蛋2个白砂糖35g低筋面粉55g玉米粉10g无盐奶油20g兰姆酒1小匙蛋白30g白砂糖30g水12g无盐奶油90g糖粉适量杏仁角35g水1小匙白砂糖35g
【肉桂打喷嚏】咕咕霍夫蛋糕的做法
步骤1:蛋糕本体蛋和糖先隔热水(大约60度)用打蛋器打至黏稠、发白，体积膨胀。
步骤2:蛋糕本体加筛过的面粉和玉米粉继续搅打后，用小碗装奶油和一些面糊拌匀后，再倒入大盆面糊里。
步骤3:蛋糕本体倒入咕咕霍夫蛋糕模(事先抹油)里，烤箱预热180度C，烤20分钟，出炉后立刻倒扣，凉了以后再脱模。奶油蛋白打硬性发泡发后。
步骤4:奶油把糖加水放置小碗微波加热75秒小心取出，打蛋器一边打蛋白糊，一边快速一点点倒入蛋白糊，最后再分次放无盐奶油、酒，直到光滑细致备用。
步骤5:杏仁糖把糖和加水用小火加热融化后，关火放入杏仁角用筷子快速搅动，直到变干。
步骤6:蛋糕凉了把它切成三等份，把步骤5抹在蛋糕的截面上，再盖起来抹外层。
步骤7:把步骤6的杏仁角随意铺在蛋糕表面再洒上糖粉就完成了。