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用料
圆糯米ㄧ斗猪五花六斤花生ㄧ袋香菇约20朵红葱头三斤虾米1斤鸭蛋仁10颗干贝10个酱油适量五香粉适量盐适量糖适量米酒适量白胡椒适量
南部传统月桃叶干贝粽的做法
步骤1:粽子馅料作法：1.红葱头洗净切碎晒干2.虾米泡水切段沥干3.香菇洗涤寖水沥干切半，小的ㄧ朵4.半猪油半橄榄油爆香红葱头至金黄色盛出5.半猪油半橄榄油爆虾米香菇盛出6.猪肉切块干炒出油加米酒、红葱头、糖、五香、白胡椒、加入香菇、虾米爆香最后加酱油7.倒入虾米水、香菇水炒至收汁
步骤2:干贝泡软即可备用，不需先蒸煮会过熟，无法保留甜味
步骤3:拨好花生和圆糯米洗净拌匀备用
步骤4:鸭蛋仁用线割开成两半备用
步骤5:月桃叶洗净备用
步骤6:将粽子包妥绑紧后，放入滚沸的气压锅，待气阀出声响再煮20分钟，熄火静置约20分钟再开锅捞起放凉即可