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用料
红豆泥500g紫薯或蕃薯200g南瓜200g起酥皮20片面粉适量糖适量蛋黄液2个黑芝麻适量
红豆薯泥派的做法
步骤1:馅料1：将红豆煮软（我是用煮红豆水捞起来的红豆）再用电锅煮2次，内锅的水大约加到和红豆平即可，外锅用2杯水。
步骤2:红豆煮软趁热加糖（依个人口味调整甜度）红豆不要全部押泥留一些颗粒吃起来较有口感。
步骤3:馅料2：将南瓜和紫薯切小块（内锅不要放水，因为南瓜有很多水分）外锅2杯水，将二様一起蒸软。
步骤4:南瓜紫薯蒸软也趁热加点糖（不加也可，因为南瓜和紫薯都有甜度）押软拌均。
步骤5:准备好蛋黄液、起酥皮、黑芝麻（因为有2种口味要分辩用）
步骤6:在盘子上撤些面粉，将起酥皮对切（不切也可，个人觉得小块吃起来较方便）
步骤7:摆上适量的馅料（太多会爆开，太少吃起来没有口感，请自行斟酌）
步骤8:等起酥皮回软（太硬折了会裂开）对折，用叉子将边缘压紧
步骤9:用叉子在上面戳几个洞
步骤10:涂上蛋黄（我是红豆口味的洒些黑芝麻做辩识）
步骤11:烤盘放烘培纸（若没有可在盘上涂一点点沙拉油）第一盘烤前，上下火250度预热5分钟。
步骤12:放入烤箱上下火250度烤10～15分钟
步骤13:烤好的酥皮涨成金黄色就完成了，趁热吃吧！放凉口感也不镨。