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用料
日式煎饺皮45~50张猪绞肉300g自选青菜150g油适量蒜泥1小匙姜泥1小匙香油或麻油1小匙片粟粉或太白粉1小匙盐半小匙胡椒粉少许料理酒半大匙酱油半大匙
日式煎饺的做法
步骤1:青菜洗净、沥干、切碎。(我用塌菜，也可用青江菜、高丽菜......)
步骤2:绞肉、青菜和醃料混匀至有黏性产生，此为馅料。
步骤3:挖大约1小匙馅料放在煎饺皮中央，皮边缘抹点水，把煎饺包好。折痕数量没有规定，但建议至少4折以上，会比较牢固~
步骤4:日式煎饺皮有大小和形状之分，我用的是小型圆形的。如果买不到日式煎饺皮，可以用锅贴皮或中式饺子皮试试。
步骤5:热适量油，用中火把煎饺底部煎到金黄香脆。
步骤6:加少许水到锅内，马上盖上锅盖，转小火让蒸气把煎饺上部焖煎熟透。约需要3分钟，太久会焦喔！(加水时要小心，可能会溅油。)