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用料
太白粉240g开水210g黑糖65g太白粉(手粉)适量
简易自制◘方珍珠的做法
步骤1:开水倒入黑糖搅拌均匀，再过滤杂质备用。
步骤2:将太白粉分2~3次，倒入黑糖水中，搅拌均匀。(像奶茶般的水状)
步骤3:再将作法❷倒入长方形容器里，厚度别太厚，太厚会不容易蒸透。(约0.6cm厚度)
步骤4:取炒锅，在锅中倒入4杯水，水滚再放作法❸，加锅盖，中火蒸6分钟。
步骤5:蒸好后，会像年糕般块状。稍凉取出，洒些太白粉，切成1公分小方块。(边切边撒点太白粉，避免黏在一起，黏住的方块，记得把它分开)
步骤6:切成块状后，洒些太白粉可防沾黏。(未食用，可放冷冻冰存，袋口要封好，避免半成品干裂。)
步骤7:●如何煮珍珠：水大滚，放入珍珠后搅拌，中火煮10~15分钟捞起。(水量要多，避免黏锅底)