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影音教学示范筒仔米糕台南米糕
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用料
梅花猪绞肉250公克中小型干香菇20朵酱油3大匙砂糖适量白胡椒适量米酒50C.C.香菇水50C.C.水适量油葱酥30公克白米1杯糯米2杯米酒1杯水1.5杯酱油、鸡粉适量
影音教学示范筒仔米糕台南米糕的做法
步骤1:将所有材料爆炒均匀后,炖煮烧制一会儿,使汤汁入味、浓缩.
步骤2:用传统电锅或电子锅另煮麻油饭.
步骤3:取一个适合的容器,将肉燥汁放入底端,填入麻油饭、压紧.放入传统电锅蒸制,外锅约1米杯的水.
步骤4:电锅跳起来后,取出倒扣在盘子上,洒上自制鱼松、香菜,即可上桌！