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用料
低筋面粉100g冰鸡蛋5颗细砂蛋40g蜂蜜60ml水10ml植物油40ml盐少许
蜂蜜戚风蛋糕的做法
步骤1:作法第1段：1.蛋黄加入20g砂糖拌匀2.再倒入蜂蜜和油拌匀
步骤2:将过筛低粉倒入1.蛋黄糊内..拌匀
步骤3:作法第2段：1.烤箱开至150度先预热2.蛋白加入少许盐打匀发泡后加入砂糖10g3.泡泡绵密后再加入砂糖10g打至干性发泡
步骤4:作法第3段：1.第2段发泡蛋白霜分1/3倒入第一段拌匀
步骤5:作法第3段：2.拌匀后再倒回蛋白霜锅内全部材料拌匀
步骤6:作法第4段：材料倒入蛋糕模，微整表面平滑，轻敲蛋糕模让大气泡浮出，放入烤箱150度35分钟，约10-15分钟蛋糕表层已上色就可以在上层盖铝箔纸，避免烤焦。烤箱：SAMPO声宝30公升旋风大烤箱KZ-SB30C