用料

鸡蛋三颗,皮蛋一颗,咸鸭蛋一颗,米酒一匙

三色蛋的做法

1、请先将皮蛋放到蒸锅或是水里略蒸熟或是煮熟(因为蛋黄的部分作起来会比较好看)

2、将咸鸭蛋、皮蛋切丁(请依个人喜好的大小)

3、将三颗鸡蛋，蛋黄与蛋白分开蛋白加入半持多一点的米酒打匀，再与咸鸭蛋、皮蛋丁混合

4、放入电锅中外锅一杯水(锅盖请开个小缝)，大约5分钟左右

5、把剩下的蛋黄在雨剩下的米酒打匀,平均的铺在刚刚的蒸蛋上，在蒸个3-5分钟，取出放凉

6、在成品的表面涂上薄薄的一层香油(放入冰箱比较不会裂开不好看)带凉透就可以拿出切片食用

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