♥忆柔蔬食♥五色地瓜圆红豆汤～天然原色

紫色．黄色地瓜．胡萝卜300g地瓜粉70g热水40g粿母烫面团100g地瓜粉(第二次加入)35g糖(起锅用)适量红豆汤适量芝麻.可可粉.麻薏粉适量

步骤1:紫色．黄色地瓜．胡萝卜洗净削皮切块，放入电锅蒸熟放凉。

步骤2:压成泥，保留一些大颗粒口感较佳，加入地瓜粉及热水，揉捏面团混合均匀。

步骤3:依个人喜好加入不同食材，芝麻．可可粉．麻薏粉等。

步骤4:制做粿母:为了要吃起来更Q，这一步骤是最大关键(也是小撇步)，煮一锅滚水,取揉好面团1/3~1/5压扁,在滚水中煮到有一点半透明状态，把粿母放凉和材料地瓜粉(第二次加入)加入原来的面团揉匀，放置10~20分钟。

步骤5:直接在烘焙纸上制作，不需洒粉!先将面团用擀面棍压平，再切成条状，一条一条搓圆，再切成适当大小，洒上一些地瓜粉防沾黏，吃不完的放冷冻库保存。

步骤6:另煮一锅水来煮五色地瓜圆，水滚地瓜圆要一起下，煮至地瓜圆浮起来，就可以捞起来，快速放入红豆汤中。

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