用料

鸡腿(棒棒腿)2只麻油少许(太多会苦)沙拉油适量姜片适量蒜头适量(约10个)青葱适量辣椒适量糖少许酱油适量米酒适量九层塔适量

三杯鸡的做法

步骤1:鸡腿剁小块，蒜头去皮，维持完整，葱、辣椒切段，姜切片。热锅放油，将鸡腿块煎至表面上色，起锅备用。

步骤2:取一砂锅，放入沙拉油、麻油，再加入姜片，煎至变乾，加入葱段、辣椒段、蒜头爆香至上色，加入鸡肉。葱段绿色部分留一点。

步骤3:砂锅中间稍微空出位置，放入糖，炒至糖变成焦黄色。加入酱油、米酒、水，盖上锅盖，煮至收汁。

步骤4:最后加入九层塔、青葱段，埋在鸡肉底下，关火即可。

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