用料

蚵仔适量,小白菜(切段)适量,蛋2个,太白粉2大匙,地瓜粉4大匙,水10大匙

蚵仔煎的做法

1、先调粉浆，把太白粉，地瓜粉，水拌匀拌溶解备用。

2、热锅加ㄧ些油，放入蚵仔煎ㄧ下后，淋上ㄧ半的粉浆并转动锅子让粉浆均匀流动成圆型。(加粉浆前都要先搅拌ㄧ下粉浆，不然会沉淀。)

3、再打上ㄧ颗蛋，并用锅铲把蛋化破抹开。

4、放上小白菜，再打ㄧ个蛋，一样化破稍抹开，再来把剩下的粉浆全淋上去。

5、煎到边边都可以铲的开就可翻面煎到想要的酥度就完成囉！

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