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用料
地瓜小条9~10条黑糖5大匙麦芽糖4大匙新鲜柠檬汁1茶匙水2杯新鲜橘子皮2小片
軽松作~黑糖蜜地瓜的做法
步骤1:蕃薯洗干净不用去皮(看个人习惯去皮也可以)如果是大颗的就滚刀斜切成大片,小条的就不需要切
步骤2:小型橘子洗净后把外皮从上方蒂结的地方剥开备用,如果没有橘子也可以用现成的陈皮代替,橘子皮不需要加多只是为了提味清香的作用
步骤3:宽的锅子中加入水和橘子皮以小火要煮到用筷子能穿透进去,煮的时间不要太久过于软烂,口感会较差
步骤4:在加进麦芽糖煮一会
步骤5:接着加入黑糖要分几次加入这样甜味才能都进入地瓜里,期间要不时用木勺推动让地瓜均匀的入味
步骤6:挤入新鲜柠檬汁
步骤7:再煮到糖汁成浓稠光亮的感觉就可以捞出
步骤8:直接吃能吃到清甜香绵的口感也可以在上面洒上熟花生粉或黄豆粉来增加风味