蒜香奶油培根麦穗面包

.高筋面粉250g冷水170cc盐3g黑胡椒粒1.5g酵母粉1/2t.培根4片蒜香奶油抹酱适量

步骤1:面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料依序放入，酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。

步骤2:１小时后，搅拌揉面及首次发酵完成，取出面团轻压出空气后，将面团做三折（即上方１／３处先往下折，下方１／３处再往上折），再将面团转向９０度，再做一次三折。

步骤3:将面团分割为４等份（每份约110g），每份光滑面朝外折卷成椭圆条状，静置松弛醒面20分钟。

步骤4:将醒好的面团杆成同培根的长度，宽度比培根上下各多１cm，接着先铺上培根，再抹上适量的蒜香奶油酱。将上方１／３轻轻往往下折，接着下方１／３再往上折，将面团边缘确实捏紧贴合。

步骤5:烤盘舖放烘焙布（纸），将整形完成的长条面团（粘合处朝下）摆放在烤盘上，送进烤箱做最后发酵，约１小时。

步骤6:在发酵完成的面团上均匀撒上少许高筋面粉，用剪刀以４５度斜角方式剪６～８刀，要剪深一点将培根剪断，但面团底部仍需相连不剪断。将剪过的部位分别往左右交替展开成麦穗状。送进已预热２２０度Ｃ的烤箱烘烤２０分钟。

步骤7:烘烤完成后将烤盘取出，把面包移至铁架上冷却。（因培根油脂多，可在网架上舖厨房纸巾，以吸附过多的油脂）