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用料
鸡腿排1块鲜香菇(切片)3朵红萝卜(切丝)30g洋葱(切丝)1/4颗青葱(切段)2支(葱白.绿分开)小白菜(可省)2株手打乌龙面2包日式酱油(或鲣鱼露)2大匙味霖1/2大匙水300ml乌醋(起锅时的锅边醋)少许
日式炒乌龙的做法
步骤1:干锅(不加油)煎鸡腿排(将鸡皮朝下先煎至出油.皮变金黄再翻煎肉那面.表面反白即可.不需到全熟.取出切成入口大小.备用)
步骤2:原锅(鸡油+少许油)依序先炒香洋葱.葱白.红萝卜.香菇
步骤3:放入半熟鸡肉块.加入日式酱油炝锅后拌炒匀.加入水300ml.再加入味霖将乌龙面放入汤里煨煮至散开(上锅盖)
步骤4:将汤汁收到有点浓稠放入葱绿.小白菜拌匀.起锅前.沿着锅边淋入少许锅边醋(约1/2小匙)拌匀后.盛盘.洒上七味粉(可省)...开动囉!!